كيف تصنع الطحينة؟

تتميز الطحينة بأنها إحدى النكهات التي لا غنى عنها في المطبخ التركي ، بميزة استخدامها في العديد من الحلويات والوجبات بقوامها الناعم وكذلك مذاقها اللذيذ. الطحينة ، التي تتميز بالنكهة التي تضيفها للحلويات ، يمكن أي ًضا أن تتحول إلى نكهة مختلفة بإضافة الملح وفقًا للغرض من الاستخدام. هذا المذاق اللذيذ ، الذي يجمع مع دبس السكر خاصة في وجبة الإفطار ، هو من بين النكهات التي لا غنى عنها بقوامه ورائحته التي لا تُنسى.

-كوب سمسم

-ربع كوب زيت زيتون

-أقل من 1 ملعقة صغيرة ملح

بعد إزالة قشر بذور السمسم ، يجب تحميصها بدرجة حرارة تتراوح بين 150 و 200 درجة مئوية. بعد ذلك ،

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة مئوية ووضع ورق الزبدة و دهنه بالزيت على الصينية مسبقًا.

بعد نثر بذور السمسم على ورق الزبدة ، اتركها في الفرن لمدة 6 دقائق. عندما تخرج السمسم من الفرن ، اخلطه جيدًا وضعه في الفرن مرة أخرى وانتظر 6-8 دقائق.

الحيلة الأكثر أهمية في مسألة كيفية عمل الطحينة هي إخراج السمسم من الفرن إلى مكان آخر. لأن الصينية لا تزال ساخنة جدًا ، وقد يستمر تحميص السمسم بشكل زائد أكثر من المطلوب

اطحنبذورالسمسمالتيتناولتهافيوعاءآخرلمدةدقيقةتقريًباعنطريقالخلاط. بعدالقيامبذلك،يضافزيت الزيتون ويستمر في الطحن. الشيء الوحيد الذي يجب أن يوصل إليه هو التجانس.

إذا لم تتمكن من تحقيق هذا التجانس ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة أخرى من زيت الزيتون. سيكون كاف ًيا أن يكون لديك تجانس كثيف كالمربى. أخي ًرا ضف ملعقة الملح واسكبه في مطربان بغطاء. هنا الطحينة جاهزة!